Vi har inte träffat mitt kusinbarn Fannie på ett tag. Hon ska jobba på midsommar men var ledig nu dagarna innan samtidigt som mig.
Vi bestämde att ta vara på solen, äta lite gott och fira lite pree-midsommar.
Vi båda minns Astas goda kokkonst. Min farmor och Fannies gammelfarmor lagade så god mat! Gammal svensk vallagad husmanskost.
Idag, för att hedra henne och få en tripp down the menory lane, tänkte jag laga Astas goda plommonspäckade fläskkarré med kokt potatis, brunsås och pressgurka.
När vi väl kom hem hade jag glömt att köpa torkade katrinplommon...
Jag ändrade mig snabbt till att tillaga fläskkarrén i vår lergryta i ugnen istället. Jag svängde ihop en marinad av bla vatten, soja, fonder, Honung och kryddor och la sedan i purjolök, morötter, äpplen och gullök i marinaden. Sedan la jag dessa grönsaker i botten på lergrytan. Placerade steken på grönsakerna och hällde fonden över alltsammans. Sedan fick det gå i ugnen i ca två timmar.
Resten var ungefär som farmor Astas söndagsmiddag:
Färsk potatis, hemlagad brunsås och pressgurka. Jag stekte även på lite champinjoner till.
Efterrätten blev rabarberpaj gjord på hemodlade rabarber och vaniljglass.
Det är lättare att välja svenska råvaror när man lagar svensk husmanskost. De rätterna bygger ju liksom på det som växer här.
Jag lyckades inte fullt ut men kött, morötter, färskpotatis, mjölk, grädde, lök, gurka, smör, mjöl, socker, rabarber, havregryn och glassen var svenskt.
Tror dock inte äpplena, champinjonerna och vitlöken var svenska? Kanske inte purjolöken heller? Osäker.
Fannie, jag och Anders njöt iallafall av denna goda gamla svenska klassiker. Barnen åt annat, men de gillade glassen.
Vi njuter av sällskapet, solen och denna goda pre-midsommarmiddag tillsammans.
Årets längsta dagar är här när solen aldrig går ner. 🌞♥️
Fläskkarré.
Pressgurka.
Rabarberpaj.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar